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牛奶的無菌灌裝包含的四個要素,及注意事項
作者:admin????發布日期:2020-10-26??? 閱讀次數:78??

      通常來說,牛奶的無菌灌裝包含四個要素:灌裝材料無菌、灌裝產品無菌、灌裝環境無菌和灌裝后完整封合。下面為大家詳細介紹一下。

 

  首先,用于牛奶無菌裝罐的材料一般有金屬罐、玻璃瓶、塑料容器、復合罐、紙基復合材料、多層復合軟灌裝等幾種。牛奶灌裝機與物料接觸部分需采用符合GMP耐腐蝕的不銹鋼材制造,不與物料發生反應。 


  其次,灌裝產品的無菌,牛奶的殺菌分為熱力殺菌和冷殺菌。目前市場上以熱力殺菌為主,其又分超高溫殺菌和高溫短時殺菌兩種,物料的冷殺菌方法主要指紫外線和微波殺菌。 

  再有,灌裝環境的無菌,無菌灌裝系統主要分為兩大類系統,敞開式無菌灌裝系統和封閉式無菌灌裝系統。兩個系統的區別是封閉式無菌灌裝系統擁有無菌室,牛奶在無菌室內進行殺菌、成形、灌裝,能有效防止微生物的污染,所以封閉式無菌灌裝系統在行業內得到非常廣泛的應用。 

  灌裝后完整封合是無菌灌裝中后面的環節,也是至關重要的環節,能直接影響到牛奶的保質期和儲存期。操作過程中,一方面要求防止微生物和氣體或水蒸汽侵入,另一方面保證灌裝不溢出、封合不泄露。 

  要做到牛奶灌裝機的無菌灌裝,除了要注意以上所說的四點之外,更為重要的是要提高衛生安全意識,加強衛生安全管理,質量關嚴格把控好,灌裝生產放心牛奶。



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